Shuu Tsukiyama ist der berüchtigte Gourmet-Ghul. Er studiert im vierten Jahr Sozialwissenschaften am Department of Human Sciences der Haruna Gakuin University. Ein exzentrischer Mann mit opulentem Geschmack, der als Gentleman und Intellektueller auftritt, dient als Fassade, um eine verstörte und narzisstische Natur zu verbergen. Als Ghul zeigt er seine Arroganz als starkes Raubtier, das versucht, die besten Mahlzeiten, die er aus seiner Beute macht, zu verschlingen, um sich selbst zum besten Fleischfresser der Nahrungskette zu erklären. Sein Interesse an europäischer Literatur und Sprache zeigt sich in seinen Gesten und Manierismen, die seinen Dialog mit geliehenem Englisch, Französisch und Italienisch oft aufpeppen. Er zeigt große Wut gegenüber anderen, die seinen Geschmack beim Essen nicht respektieren; Er zerschmetterte eine Teetasse vor Kaneki während ihres Dates im Café, als er sich an seine Begegnung mit Rize erinnerte. Während Rize in seinem Gourmet-Club arbeitete, glaubte er, dass seine wählerischen Essgewohnheiten ihn eher wie einen Menschen als wie einen Ghul erscheinen ließen, die schlimmste Art von Beleidigung, die er hätte erhalten können, und deshalb hat Shuu Groll über Rize und nennt sie ein Schwein, um sich lächerlich zu machen sein Geschmack für Essen.