Hiyori Sarugaki ist ein ehemaliger Leutnant der 12. Division unter den Kapitänen Kirio Hikifune und Kisuke Urahara. Sie betrachtete Hikifune als Mutterfigur und weigerte sich daher zunächst, Urahara als Ersatz zu akzeptieren. Hiyori ist ein kleines, blondes Mädchen mit heftigem Temperament und gewalttätigen Tendenzen. Ihr Haar ist zu Zöpfen getragen und sie trägt ein rotes Jogging-Outfit, das mit dem ersten Kanji ihres Namens (猿 saru, was "Affe" bedeutet) verziert ist. Sie hat auch einen winzigen Fang auf der linken Seite ihres Mundes. Hiyori missbraucht Shinji Hirako oft, indem sie ihn normalerweise mit einer ihrer Sandalen schlägt oder ihn bei Bedarf als menschlichen Schutzschild benutzt. Dieses Verhalten geht auf ihre Zeit als Leutnant zurück, obwohl Shinji sie damals überholt hatte. Hiyori brauchte mit 69 Minuten und 2 Sekunden am längsten, um ihre innere Mulde von allen aktuellen Visoreds zu besiegen (mit Ausnahme von Ichigo, der ungefähr die gleiche Zeit in Anspruch nahm). Hiyoris zanpakutō hat ein normales Aussehen, ihre Tsuba ist mit kleinen Herzen verziert, ein Kontrast zu ihrer nicht so mädchenhaften Persönlichkeit. Normalerweise trägt sie ihr Schwert wie Ichigo von der rechten Schulter. Ihre hohle Maske sieht aus wie die einer normalen hohlen Maske mit einem großen Horn und rosa Streifen auf der Oberseite.