Umesaburou Sagawa  

Ume, 佐川 梅三郎

Er wird von allen als "Ume" bezeichnet und ist ein ernsthafter junger Mann, der als Sushi-Koch arbeitet. Er ist im örtlichen Waisenhaus aufgewachsen, kümmert sich intensiv um die Kinder dort und spielt ihnen jedes Jahr zu Weihnachten den Weihnachtsmann. Er ist in Miss Yoshiko verliebt, was ihn mit Mr. Minami in Konflikt bringt.