Lau Chan ist ein führender chinesischer Koch und auch ein Meister der legendären Kampfkunst Koen-Ken (Tiger Swallow Fist). Als ruhiger Mann hat er dennoch die Atmosphäre von Einfallsreichtum und Geschicklichkeit, die nur in Fachleuten der Tiger Swallow Fist zu sehen ist. Sein kaltes Aussehen widerspricht einer sanften Natur. Er erreichte eines seiner Lebensziele, als er beim weltweit renommiertesten Wettbewerb für chinesische Köche den Grand Prix erhielt. Als Perfektionist von Natur aus nimmt er am World Fighting Tournament teil, um ein anderes Handwerk zu meistern - auf Kosten des Verlassens seiner Tochter Pai. Er kommt aus Nordchina, Provinz Shandong. Er war der stärkste Kämpfer und Gewinner des Ersten Weltturniers. Dies machte ihn glücklich, als seine Kampfsportschule nach einem Nachfolger suchte und er das Turnier gewinnen musste. Nach dem ersten Turnier zog er sich in die Berge zurück, um neue Techniken zu trainieren und zu entwickeln, um seine ultimative Kunst zu verbessern.