Oizaki Fumitoshi wurde am 15. Oktober 1975 in der japanischen Präfektur Oita geboren. Er absolvierte die Yoyogi Animation School und trat später dem Studio Uni bei. Nach seinem Ausscheiden aus dem Studio Uni wurde er Freiberufler und arbeitet häufig mit den Studios Sunrise und GONZO. 2008 gründeten er und der ehemalige GONZO-Produzent Ikeda Touyo die Encourage Films Co., Ltd. mit einem Kapital von 5 Millionen Yen. Mit dem Tod von Ikeda Touyo am 17. Februar 2013 wurde er zum repräsentativen Direktor und Präsidenten von Encourage Films ernannt.